Degustando em Salvador: setembro 2016

Fomos conhecer o restaurante Adam Cozinha Originária. Ambiente aconchegante, calmo e com decoração interiorana.

Começamos com o Frozen de Morango com Amora e Frozen de Tangerina super cremoso, consistente, e na quantidade certa de açúcar.

Quem nos indicou o restaurante falou tão bem desse queijo coalho, mas tão bem que não poderíamos deixar de experimentar. E, importante dizer pra vocês, ele é bom demais, uma releitura do nosso famoso "queijo coalho com melaço", esse é crocante por fora e derretendo por dentro, e acompanha um mel de pimenta, pouco ardido e muito gostoso, essa combinação de mel com pimenta foi uma bela invenção.

E nós fomos de Menu Executivo, muito bacana as opções, e o mais legal é que esse menu também é disponível nos domingos. Degustamos de entrada Casquinha de Pizza com parmesão e orégano. A massa não era quebradiça, porém muito crocante, sabor muito agradável, parmesão e orégano na proporção certa.

O prato principal escolhido no Menu Executivo do @adamrestaurante foi o Salmão Braseado ao molho cítrico acompanhado de arroz de nirá e chips de batata doce. Prato bem servido e muito gostoso. O salmão estava com sabor suave e o molho cítrico lhe encrementava de uma forma bem marcante. Os dois acompanhamentos escolhidos também tinham sabores delicados, o chips era bem fininho e crocante, e o arroz com nirá era bastante saboroso, muito bem temperado e com o sabor do nirá muito bem incorporado nos grãos.

Como sobremesa pedimos uma releitura de um clássico: um pudim de leite com calda de mel e pimenta com farofa crocante de amêndoas. O pudim era extremamente saboroso, doce na medida certa, com consistência agradável. A calda é bastante interessante, e logo percebe-se que foi muito bem estudada: ela é doce devido ao mel, mas mas tem um sabor picante bem marcante. Quando você pensa que vai arder além da conta, a farofa de amêndoas faz o seu papel e dá uma abafada no tom picante, trazendo junto uma crocância bastante interessante! Sensacional!