Abrindo alas para as postagens de 2018. 
Vamos
começar com um prato "nosso". Iremos contar para vocês sobre a
experiência que tivemos com o corte bovino comprado na Marmoreio (@marmoreio__loja virtual de Salvador/BA) e tudo sobre o preparo (colocamos o passo a
passo nos stories do instagram).
O Porterhouse, que nada mais é do que dois cortes em
um, e que se dividem por um osso, os cortes são contrafilé e file
mignon, neste caso a parte maior de carne se concentra o filé mignon.
Este corte que escolhemos tinha 1,076 Kg, vem embalado a vácuo e chega
na sua residência congelado.
Nós fizemos o Porterhouse grelhado com
manteiga clarificada, sal grosso e tomilho fresco, por se tratar de um
corte alto e grande, grelhamos cada lado por 5 min, e finalizamos no
forno pré-aquecido em 200 graus por 15 minutos, esta foi a nossa
experiência para deixar a carne “ao ponto”, e de fato a carne ficou
rosada por dentro e com uma boa crosta por fora.
1 - Tirar da embalagem apenas na hora que for preparar;
2 -Pincelar a manteiga clarificada, o tomilho fresco e o sal grosso;
3 - Aquecer a grelha e quando já estiver bem quente colocar a parte que já foi temperada em contato com a grelha. em seguida passar o tempero na parte que não esta em contato com a grelha;
4- Grelhar por 5 minutos cada lado e todas a extremidades por aproximadamente 30 segundos. Em seguida levar ao forno aquecido em 200 graus e deixar por 15 minutos.
E, pronto!!!!
*Quando falamos em
carnes é inquestionável observarmos a qualidade, é impossível fazer um
bom prato com um corte de qualidade duvidosa, isso acarretará
consequentemente no sabor. Também é importante usar os ingredientes com
sabedoria, a carne deve ser temperada no momento em que for levada ao
fogo, caso seja temperada antes isso irá refletir na perda de sucos. E
deverá temperar apenas um lado, aquele que vai entrar em contato com a
grelha, e após colocá-la na grelha, aí sim poderá temperar o lado de
cima. Nós fizemos para acompanhamento arroz branco, farofa de panko,
tomatinhos selados e molho de pimenta.
Valor: R$ 59,07;
Porção: 02 pessoas
Entrega delivery.